Descrizione
Impara a Realizzare un impasto contemporaneo utilizzando i Prefermenti Biga e Poolish
PROGRAMMA DEL CORSO: 2 Giorni
dalle Ore 8.30 13.00
Teoria: Tutta la Teoria dalla A alla Z, parleremo della conoscenza delle Farine e la scheda tecnica, lievitazione e Maturazione, i Lieviti ed il loro uso, L’acqua, l’importanza del Sale e le quantità da usare in base alla farina, gli impasti Indiretti, Forni e Cotture, un full immersion della Pizza.
Dove e Come : Corso Online su Piattaforma G.Meet,
Dotazione: Maglietta e Cappello Ufficiale
Rilascio Diploma in lingua Italiano (se richiesto Altre Lingue con aggiunta di 30€) valevole per gli standard Europei
