Descrizione
Impara a Realizzare un impasto contemporaneo utilizzando i Prefermenti Biga e Poolish
PROGRAMMA DEL CORSO: 2 Giorni
Teoria: Tutta la Teoria dalla A alla Z, parleremo della conoscenza delle Farine e la scheda tecnica, lievitazione e Maturazione, i Lieviti ed il loro uso, L’acqua, l’importanza del Sale e le quantità da usare in base alla farina, gli impasti Indiretti, Forni e Cotture, un full immersion della Pizza.
Dove e Come : In Sede Pozzallo o Tutte le sedi, se scegli di fare il Corso Singolarmente possiamo scegliere le ore più comode a te.
Dotazione: Maglietta e Cappello Ufficiale
Rilascio Diploma in Doppia lingua Italiano inglese (se richiesto Francese) valevole per gli standard Europei
