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Corso Avanzato Superior 4 giorni

999,00 

Categoria:

Descrizione

Corso Avanzato

un Super Corso dove impari tutte le Tecniche da Usare in Pizzeria, dopo questo Corso sarai in grado di valutare il tuo lavoro con Attenzione, saprai quale tecnica migliore per portare avanti la Tua arte con successo

Impasti Diretti, Indiretti, Autolisi, Ventilazione, Fermentazione Spontanea

Per chi?

Dedicato a Pizzaioli Esperti con Almeno 1 anno di Esperienza

PROGRAMMA DEL CORSO:
Teoria: Studio delle Farine, l’acqua, i Lieviti, Sale e Temperatura, Blend, Impasti diretti, Indiretti, Autolisi, Fermentazione Spontanea
Pratica: in laboratorio Creazioni dell’impasto, gestione dell’impasto, lavoro e gestione del forno.
Dotazione. Divisa- Materiale Didattico con Dispensa Digitale
Rilascio Diploma in Doppia lingua Italiano inglese (se richiesto Francese) valevole per gli standard Europei

Dopo il Corso ti Offriamo un lavoro con i Nostri Partner sia in Italia che all’estero

 

DURATA: 4 Giorni
TUTTI I GIORNI
TURNO MATTINA   08:30 – 12:00
TURNO POMERIGGIO  15:30 – 19:00
POSSIBILITÀ ORARIO PERSONALIZZATO