Descrizione
E’ il primo step per diventare Istruttore se non hai mai fatto formazione, se non hai mai lavorato con Biga e Poolish e non sai le varie tecniche di impasto.
impari subito a
Realizzare un impasto contemporaneo utilizzando i Prefermenti Biga e Poolish e dopo questo corso puoi fare subito un Master di 2 Livello
quindi inizi subito a formare i tuoi alunni rilasciando un Diploma certificato e guadagnare con l’accademia.
PROGRAMMA DEL CORSO: 3 Giorni
Teoria: Tutta la Teoria dalla A alla Z, parleremo della conoscenza delle Farine e la scheda tecnica, lievitazione e Maturazione, i Lieviti ed il loro uso, L’acqua, l’importanza del Sale e le quantità da usare in base alla farina, gli impasti Indiretti, Forni e Cotture, un full immersion della Pizza.
Dove e Come : Online adatto per chi vuole Fare il Master istruttore di 2 Livello
Dotazione: Maglietta e Cappello Ufficiale – Materiale Didattico
Rilascio Diploma in Doppia lingua Italiano inglese (se richiesto Francese) valevole per gli standard Europei
