Descrizione
Per chi?
Dedicato a Pizzaioli con almeno 1 anno di esperienza
PROGRAMMA DEL CORSO:
Teoria: Studio delle Farine Classiche e Siciliane, l’acqua, i Lieviti, Sale e Temperatura, Blend, Impasti diretti e Indiretti, Cotture e Forni
Pratica: in laboratorio Creazioni dell’impasto con Farine Siciliane, Creazione di Prefermenti con Farine Sciliane gestione dell’impasto, lavoro e gestione del forno.
Dotazione: Divisa – Materiale Didattico con Dispensa.
Rilascio Diploma in Doppia lingua Italiano inglese (se richiesto Francese) valevole per gli standard Europei
