Descrizione
Dedicato a Pizzaioli Esperti con almeno 1 anno di Lavoro
PROGRAMMA DEL CORSO:
Teoria: Tutta la Teoria dalla A alla Z, parleremo della conoscenza delle Farine e la scheda tecnica, lievitazione e Maturazione, i Lieviti ed il loro uso, L’acqua, l’importanza del Sale e le quantità da usare in base alla farina, L’analisi Reologiche, i Blend, gli impasti Diretti e Indiretti, Forni e Cotture, un full immersion della Pizza.
Dove e Come : Semplice e Veloce tramite Piattaforma Google Meet , se scegli di fare il Corso Singolarmente possiamo scegliere le ore più comode a te.
Dotazione: Maglietta e Cappello Ufficiale – Materiale Didattico
Rilascio Diploma in Doppia lingua Italiano inglese (se richiesto Francese) valevole per gli standard Europei
