Descrizione
DIVENTA ISTRUTTORE E ACCEDI AL LIVELLO PREMIUM DELL’ACCADEMIA
Percorso avanzato dedicato a pizzaioli professionisti, titolari e responsabili di pizzerie che vogliono trasformare la propria esperienza in un’attività di formazione.
Il pacchetto comprende il Master Istruttore Pizzaiolo 2° Livello + percorso Premium, dedicato a chi vuole raggiungere il livello superiore previsto dall’Accademia.
DURATA E ORARI
Durata: 2 giorni
Orario: 15:30 – 19:00
Durata giornaliera: 3 ore e 30 minuti
Durata totale: 7 ore
Modalità: In presenza presso la sede dell’Accademia
Possibilità di concordare un orario personalizzato, in base alla disponibilità.
A CHI È RIVOLTO
✓ Pizzaioli professionisti con esperienza
✓ Titolari e responsabili di pizzerie
✓ Istruttori che vogliono sviluppare la propria attività formativa
✓ Professionisti interessati al livello Premium dell’Accademia
PROGRAMMA DEL MASTER
METODO DI INSEGNAMENTO
- Ruolo dell’Istruttore
- Metodo didattico dell’Accademia
- Come organizzare un corso
- Come strutturare teoria e pratica
- Comunicazione con i corsisti
- Gestione dell’aula e del laboratorio
- Come spiegare e dimostrare una lavorazione
- Gestione e valutazione degli allievi
- Organizzazione delle prove finali
TECNICA E IMPASTI
- Conoscenza e scelta delle farine
- Idratazione e gestione dell’acqua
- Lievitazione e maturazione
- Tempi e temperature
- Impasti diretti e indiretti
- Preparazione della Biga
- Preparazione del Poolish
- Percentuali e gestione dei prefermenti
- Chiusura dell’impasto
- Gestione delle alte idratazioni
- Forni e tecniche di cottura
PRODOTTI E SPECIALIZZAZIONI
Durante il Master verranno affrontate le tecniche applicate a:
Pizza Contemporanea • Teglia Romana • Pinsa • Padellino • Pizza Classica
L’obiettivo è imparare non soltanto a realizzare il prodotto, ma soprattutto come trasferire metodo e tecnica durante un corso di formazione.
LIVELLO PREMIUM
Il percorso comprende l’accesso al livello interno Premium dell’Accademia Siciliana della Pizza, previo superamento delle verifiche e rispetto dei requisiti previsti.
Il livello Premium è rivolto agli istruttori che vogliono accedere anche alla formazione di nuovi Istruttori, secondo i protocolli, le autorizzazioni e le condizioni stabilite dall’Accademia.
Questa parte la formulerei così e non “puoi fare Master Istruttori anche tu” in maniera automatica, perché sul sito è meglio chiarire che l’autorizzazione dipende dal vostro regolamento.
TEST FINALE
Al termine del percorso è previsto un esame teorico finale.
Il superamento della valutazione è necessario per ottenere il livello previsto dal Master.
DOTAZIONE
✓ Divisa ufficiale
✓ Materiale didattico
✓ Dispensa digitale
✓ Protocolli didattici previsti dal percorso
DIPLOMA E ALBO ISTRUTTORI
Al superamento delle verifiche viene rilasciato il:
DIPLOMA ISTRUTTORE PIZZAIOLO 2° LIVELLO – PREMIUM
Nominativo e in doppia lingua Italiano/Inglese. Altre lingue disponibili su richiesta.
È inoltre prevista l’iscrizione all’Albo Interno degli Istruttori dell’Accademia Siciliana della Pizza, secondo il regolamento interno.
SVILUPPA LA TUA ATTIVITÀ DI FORMAZIONE
Dopo il Master è possibile accedere, separatamente e secondo i requisiti previsti, alle formule commerciali dell’Accademia dedicate agli istruttori che desiderano organizzare corsi presso la propria attività.
Le eventuali formule con ripartizione 50% o gestione 100% le presenterei in una sezione/pacchetto commerciale separato, con condizioni precise, anziché promettere semplicemente “guadagno 50% / 100%”.
IMPORTANTE
Il Diploma e il livello Premium sono titoli e qualifiche interne private dell’Accademia Siciliana della Pizza, rilasciati secondo il relativo protocollo. Non costituiscono automaticamente titoli di studio statali, qualifiche professionali pubbliche o abilitazioni regolamentate.
