Descrizione
Per chi?
Dedicato a Pizzaioli con almeno 1 anno di esperienza
PROGRAMMA DEL CORSO:
Teoria: Studio delle Farine S, l’acqua, i Lieviti, Sale e Temperatura, Impasti diretti, Cotture e Forni
Pratica: in laboratorio Creazioni dell’impasto, gestione dell’impasto, lavoro e gestione del forno.
Dotazione: Divisa – Materiale Didattico con Dispensa.
Rilascio Diploma in Doppia lingua Italiano inglese (se richiesto Francese) valevole per gli standard Europei
