Corso Base Pizzaiolo

Impasti Diretti e Blend

Durata: 2/3 settimane

tutti i giorni

turno mattina

08:30 – 12:00

Per chi?

Dedicato a chi parte da Zero e a chi vuole intraprendere la carriera da Pizzaiolo

PROGRAMMA DEL CORSO:

Teoria: Studio delle Farine, l’acqua, i Lieviti, Sale e Temperatura, Blend, Impasti diretti, Cottura e Forni

Pratica: in laboratorio Creazioni dell’impasto, gestione dell’impasto, lavoro e gestione del forno a Legna

Dotazione. Divisa- Materiale Didattico con Dispensa 

Rilascio Diploma in Doppia lingua Italiano inglese (se richiesto Francese) valevole per gli standard Europei

 

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